Дните преди Великден са наситени с много радост и трепетно очакване, но са натоварени и с много символика. Велики четвъртък е денят на духовното пречистване и покаяние. На този ден боядисваме яйцата, но ако не успеем, може и в събота, като трябва да знаем и помним, че първото яйце винаги е червено и символизира кръвта на Христос.

Чорба от лапад 

Навън вече трябваше да е пролет – цветна, топла, с мирис на разцъфнали дръвчета. Но за съжаление, е мрачно,студено, вали дъжд, а по Балкана може би и сняг. Въпреки това в градините вече има достатъчно зеления – лапад, девесил, магданоз. Затова ви предлагам една лесна селска чорба от лапад. Хем за сгряване, хем за разнообразие.

Да, вече се хванахме за зелено. Млада коприва има навсякъде, по слънчевите места и лападът вече оформя листенца, в градините лукът, чесънът и салатата са готови. Едва ли има някой, който да не знае как и какво може да си приготви с тези продукти. Днес ще ви предложа един малко по-непознат или по-точно казано, по-непопулярен листен зеленчук, но много полезен. Това е левурдата, или още наречена „див чесън“ заради специфичния си аромат. Бере се рано напролет, март - април преди цъфтежа. Лечебните му свойства са свързани предимно със стомашно-чревния тракт и с витаминозното му въздействие.

Няколко дни беше топло. Радвахме се на слънцето и пролетните кокичета. Мислехме, че вече сме се „хванали” за зелено, но…. Малък Сечко още не бил си свършил работата. Задуха, застудя, по Балкана ръсна малко снежец, с две думи - зимата се завърна. Затова ви предлагам да си направим една топла и вкусна чорба от свински крачета, да си налеем по една ракия и да се насладим на живота.

Отминаха коледните и новогодишни празници с отрупаните с всякакви ястия трапези. Нижат се януарските именни дни със свинските пържоли и наденички, полети обилно с червено вино. Средата на януари сме, но все още е времето на киселото зеле, селската туршийка и ястията, приготвени с тях.

Ако искате да разтоварите малко, може да си сготвите боб цял или чукан с кисело зеле, сарми с кисело зеле или просто си го нарежете, поръсете с червен пипер и полейте с малко олио. Налейте си една греяна ракия и се насладете на зимния ден…

Отмина Бъдни вечер, отмина и Коледа. Отминаха суетнята по купуването на подаръците и около приготвянето на празничната трапеза. Някои вече са на работа, за други почивните дни продължават. Навън е слънчево и топло, а се надявахме да има сняг, да е приказно бяло, да има ски и шейни и бой със снежни топки.

Утре е Бъдни вечер. Всички сме в очакване, в трескава подготовка за трапезата, за гостите, за украсата. И макар че тази година всичко е по- различно, сигурна съм, че всяка домакиня ще приготви богата трапеза /с постни ястия, разбира се/. Традицията е ястията да бъдат нечетен брой – 7 или 9, и  традиционно са питка с паричка, сарми, боб, ошав, пълнени чушки, печена тиква или тиквеник, плодове, орехи и др.

На 20 декември православната църква почита свети Игнатий Богоносец. Счита се, че от този ден започват коледните празници и се слага началото на прехода от старата към новата година.

Коледа наближава, но за тези, които спазват коледния пост, става все по-трудно да сготвят и консумират подходящо и вкусно ястие, съобразено със строгите ограничения.

Ще ви предложа две лесни и бързи ястия от нашенската кухня с продукти, голяма част от които са собствено производство. Убедена съм, че ще ви харесат и ще ви пренесат в една уютна и топла атмосфера на щастлив дом, задаващи се празници и много обич.

На 6 декември Българската православна църква почита паметта на св. Николай Мирликийски Чудотворец като закрилник на рибарите и мореплавателите и затова задължителен елемент в традиционната обредност е консумацията на риба.