Понеделник, 14 Декември 2020 17:36

Рецептите на Донка Банковска

Донка Банковска и внучката Виктория в предаването на Ути Бъчваров „Бързо, лесно, вкусно” по време на Празника на сливата през 2019 г. Донка Банковска и внучката Виктория в предаването на Ути Бъчваров „Бързо, лесно, вкусно” по време на Празника на сливата през 2019 г. БНТ

Коледа наближава, но за тези, които спазват коледния пост, става все по-трудно да сготвят и консумират подходящо и вкусно ястие, съобразено със строгите ограничения.

Ще ви предложа две лесни и бързи ястия от нашенската кухня с продукти, голяма част от които са собствено производство. Убедена съм, че ще ви харесат и ще ви пренесат в една уютна и топла атмосфера на щастлив дом, задаващи се празници и много обич.

ЗИМНА СЕЛСКА ЛЮТИКА

Продукти:

  1. Сухи червени чушки - 5-6 бр.;
  2. Червен лук - 2 средно големи глави;
  3. Счукани орехи – 1 чаена чаша;
  4. Подправки – сол, олио /може и зехтин/, оцет, магданоз.

Накиснете сухите чушки в немного гореща вода - да омекнат и набъбнат. Дръжте, докато водата започне да изстива. Лука нарежете на полумесеци и изсипете в купа. Към него прибавете орехите. Отцедете чушките, нарежете на филийки и прибавете в купата. Подправете със сол, олио и оцет според вашия вкус. Разбъркайте добре. Поръсете с магданоз и оставете около 15-20 мин. да се овкуси.

Консумира се като салата към отлежала троянска сливова.


ПЕЧЕН БАРБОЙ /КАРТОФИ/ СЪС СИНИ СЛИВИ

Продукти:

  1. Барбой /картоф/ - около 800 гр.;
  2. Сушени сини сливи – 100 гр.;
  3. Кромид лук – 2 глави;
  4. Домат от консерва  - 2-3 супени лъжици;
  5. Ориз – 1 кафена чашка – да придаде плътност на ястието;
  6. Подправки – сол, червен пипер, олио, чубрица, джоджен.

В средно голяма тавичка запържваме червения лук. Слагаме червения пипер да цвърне в мазнината с лука и да си пусне боята. Прибавяме домата и ориза и леко запържваме. Местим тавата от котлона и слагаме предварително обелените и нарязани /може на филийки, може на кръгчета/ картофи. Прибавяме сливите, които предварително сме накиснали в топла вода да набъбнат. Посоляваме, подправяме със чубрица и щипка джоджен /не прекалявайте с него, той е много силен и може да „убие” другите аромати/. Заливаме с вода и печем на умерена фурна до готовност.

Тази рецепта съм представила в предаването на Ути Бъчваров „Бързо, лесно, вкусно” по време на Празника на сливата през 2019 год. а за нея ми помага моята 9-годишна внучка Виктория. (Прикачваме по-долу и видеозапис на предаването на БНТ1 "Вкусната България" с водещ Ути Бъчваров, което излъчи епизод с вкусове и традиции от троянския край в началото на годината.)

Да ви е сладко!

Рубриката на Донка Банковска

*Донка Банковска е известна личност в нашия край. Живее в Бели Осъм, където е водеща фигура в читалището. Общественичка е, беше избрана и в Общинския съвет. Обича да готви, да домакинства, има образцова градина с много цветя, знае как се правят много неща, истинска енциклопедия е и който следва съветите и, няма да сгреши.

www.HemusNews.com

Споделяне

Медия